Raw Chocolate、すごくおいしそう。普通のチョコレートの作り方と何が違うん？そして右の液体は何？？？Raw Food、ちょっと気になります。
meeさん、普通のチョコレートを作った事がなく・・申し訳ないです。説明できませんが、Raw Foodでは加熱がんく（酵素が破壊されないとされている摂氏48度以下でならば加熱してもかまわない）普通のチョコ作りとはそこがちがうのかな？Rawカカオパウダー代表的な栄養価はカカオポリフェノールです。赤ワインにもポリフェノールが含まれていますが、カカオには、それよりもはるかに多量に含まれています。通常の高温での発酵と加工の過程でポリフェノールは減少してしまいますが、低温加工のローカカオには、より多くのポリフェノールが残るらしいです。液体はステビアです。（お砂糖の代わり）甘さは砂糖に比べると100倍以上あります(^_-)-☆いつか、Raw foodを振る舞うことがあればな～。まだまだ、勉強中です。
私は普通のチョコレートも作ったことないから（笑）なるほど、温度が違うわけですね。そうすることでポリフェノールの栄養価を最大限残し、しかも砂糖不使用・・・健康的ですね！
meeさん、ですね、体に元気を与えるパワフルな食べ物ですね～。次の日にお通じも良かったり・・・個人差があるみたいです。私は大丈夫でした。体が元気になる感じ☆でも、私はストレスなく体が欲しがってるものを与えております(^_-)-☆すべてRaw foodではないです。ひひ
Raw Chocolate、すごくおいしそう。
返信削除普通のチョコレートの作り方と何が違うん？そして右の液体は何？？？
Raw Food、ちょっと気になります。
meeさん、普通のチョコレートを作った事がなく・・申し訳ないです。説明できませんが、Raw Foodでは加熱がんく（酵素が破壊されないとされている摂氏48度以下でならば加熱してもかまわない）普通のチョコ作りとはそこがちがうのかな？
返信削除Rawカカオパウダー代表的な栄養価はカカオポリフェノールです。赤ワインにもポリフェノールが含まれていますが、カカオには、それよりもはるかに多量に含まれています。通常の高温での発酵と加工の過程でポリフェノールは減少してしまいますが、低温加工のローカカオには、より多くのポリフェノールが残るらしいです。
液体はステビアです。（お砂糖の代わり）甘さは砂糖に比べると100倍以上あります(^_-)-☆
いつか、Raw foodを振る舞うことがあればな～。まだまだ、勉強中です。
私は普通のチョコレートも作ったことないから（笑）
返信削除なるほど、温度が違うわけですね。そうすることでポリフェノールの栄養価を最大限残し、しかも砂糖不使用・・・健康的ですね！
meeさん、ですね、体に元気を与えるパワフルな食べ物ですね～。次の日にお通じも良かったり・・・個人差があるみたいです。私は大丈夫でした。体が元気になる感じ☆
返信削除でも、私はストレスなく体が欲しがってるものを与えております(^_-)-☆すべてRaw foodではないです。ひひ